Carbohidratos
Nutrientes productores de
energía Los nutrientes que nos proporcionan
energía son: los carbohidratos, las proteínas y
las grasas.
Carbohidratos
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Carbohidratos
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Fuente
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Azúcares
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Frutas
Miel
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Lactosa
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Leche
Productos
lácteos
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Almidones
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Maíz
Arroz
Cebada
Avena
Patatas
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Fibra de
fermentación lenta como la celulosa
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Salvado de trigo
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Fibra parcialmente
fermentable
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Salvado de arroz
Fibra de guisante
Salvado de trigo
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Fibra de
fermentación rápida
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Manzanas
Pulpa de
cítricos
Goma guar
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Los carbohidratos simples y los almidones de los alimentos son
utilizados por el organismo como fuente de glucosa. Como tales,
cumplen una serie de funciones importantes:
1. proporcionan energía;
2. producen calor como resultado de su metabolismo
energético;
3. pueden utilizarse como componentes básicos de
otros nutrientes, ej: ciertos aminoácidos, lactosa (el
azúcar de la leche) y la vitamina C;
4. proporcionan un medio de almacenamiento energético
en forma de glucógeno o grasa.